Шефы столичных ресторанов продемонстрировали в Норильске новый взгляд на северную кухню
В рамках гастрономического фестиваля "СЕВЕР" гуру кулинарии приготовили более 20 необычных блюд с использованием местных продуктов. В "Гриль-Ферме" свое мастерство продемонстрировал шеф-повар московского ресторана Selfie Анатолий Казаков. Создавать гастрономические шедевры Анатолию Казакову помогали су-шефы ресторана Selfie Александр Павленко и Дмитрий Авдеев. В ресторане "Сан Ремо" творил Георгий Троян, шеф-повар столичного ресторана "Северяне". Готовить изысканные блюда Георгию Трояну помогал су-шеф ресторана "Северяне" Алексей Усов. Приглашенные шефы культовых петербургских ресторанов Duo Asiа и Duo Gastrobar Антон Феоктистов и Иван Фролухин (соответственно) на один день возглавили кухню в ресторане "Бирхаус".
Фото Алены Ивановой
Воркшоп по food-фотографии в рамках гастрономического фестиваля "СЕВЕР"
Мастер-класс провела Дарья Боронина. Встреча со столичным food-фотографом прошла в кафе "Ла-Манш". В рамках воркшопа Дарья Боронина главным образом говорила композиции в фуд-фотографии. Рассказала о роли света, фона и текстур. И даже показала содержимое своего собственного чемоданчика фуд-стилиста. Аппетитные блюда для мастер-класса приготовили шеф-повар столичного ресторана северной кухни MØS Юрий Агузаров и его незаменимый помощник Константин Матвеев.
Фото Алены Ивановой
Обед в стиле haute cuisine в столовой Медного завода
Высокая кухня пришла на производство. Обед от шеф-повара столичного ресторана скандинавской кухни MØS Юрия Агузарова и его помощника Константина Матвеева открыл гастрономический фестиваль "СЕВЕР", организованный АРН в год 65-летия Норильска. Мастера кулинарии приготовили для металлургов три вида основных блюд из традиционных для российского севера продуктов: муксуна, северного оленя и белой куропатки.
Фото Алены Ивановой
Первая встреча на "Кухне городских идей" в АРН
Новая коммуникационная площадка для разработки инициатив местного сообщества открылась в Агентстве развития Норильска 19 апреля. Свои идеи для мозгового штурма представили Елена Коваленко и Евгений Герасименко. Они говорили об организации зимнего сада с местами для чтения книг, детской игровой зоной и кафе. Новое общественное пространство гости "Кухни городских идей" предложили обустроить на базе Публичной библиотеки на Ленинском,20А. В рамках первой встречи на "Кухне городских идей" был дан старт работе Клуба "Творческая кухня" АРН. Специальным гостем стал режиссер из Латвии Гиртс Эцис. Он ставит на сцене Норильского Заполярного театра драмы имени Владимира Маяковского пьесу "Безумец". Найдя время в своем плотном репетиционном графике, Гиртс Эцис поделился с собравшимися на кухне АРН не только своими впечатлениями о городе и северянах, но и способом выбраться из творческого кризиса.
Фото Анны Финн
Креативная сессия в АРН
1 апреля в офисе Агентства развития Норильска собрались местные активисты и приезжие эксперты. Представителям НКО, муниципальных учреждений и управлений, депутатам и бизнесменам предложили разработать идеи проведения двух общегородских мероприятий. Мозговой штурм в пяти рабочих группах курировали эксперты организованного "Норникелем" Форума социальных технологий "Город – это мы!": Юрий Муравицкий, Мария Гальперина, Илья Бортнюк, Руслан Токмаков и Александр Щеряков. Ведущим креативной площадки стал бизнес-тренер Евгений Мачнев. По итогам работы площадки активисты презентовали 10 идей. АРН предстоит внимательно проанализировать все предложения участников креативной сессии.
Фото Анны Финн
Лекция президента Российского союза туриндустрии Сергея Шпилько в АРН
Мероприятие прошло 3 марта в рамках цикла "Городской конструктор" – совместного проекта в поддержку городских изменений, запущенного Агентством развития Норильска и Университетом Комитета гражданских инициатив. Тема лекции: "Туризм и северный город: как возможная стратегия устойчивого развития". На мероприятие собрались около 50 человек: представители органов власти, бизнесмены, общественники, ученые, работники сферы культуры, журналисты.
Фото Анны Финн
Лекция "Битва за Арктику"
Первое мероприятие в рамках проекта в поддержку городских изменений "Городской конструктор", запущенного Агентством развития Норильска и Университетом Комитета гражданских инициатив, состоялось в стенах МВК "Музей Норильска". Спикером выступил Андрей Загорский, кандидат исторических наук, историк, политолог, заведующий отделом Национального исследовательского института мировой экономики и международных отношений Российской академии наук, профессор МГИМО. Послушать его пришли около 75 человек: журналисты городских СМИ, работники сферы культуры, чиновники, предприниматели, общественники, ученые, руководители городских социальных проектов. Формат проекта "Городской конструктор" предусматривает проведение лекций и профессиональных мастерских в каждом направлении городского развития: бизнес, городская среда, социокультурные проекты, туризм. Прикладная задача проекта – разобрать конкретные примеры деловых и общественных проектов с привлечением лучших практикующих экспертов, сформировать более профессиональные сообщества в Норильске по направлениям деятельности АРН.
Плато Путорана
Объект Всемирного природного наследия ЮНЕСКО. Входит в состав трех арктических заповедников под управлением ФГБУ "Объединенная дирекция заповедников Таймыра". Площадь плато Путорана составляет 250 тыс. кв. км, что соразмерно площади Великобритании. Туристический сезон - с марта по октябрь. Одним из самых красивых озер плато Путорана считается Лама. На отдаленной территории, практически нетронутой цивилизацией, расположены две турбазы, принадлежащие Заполярному филиалу компании "Норникель": "Лама-1" (вмещает до 50 человек одновременно) и "Лама-2" (вместимостью порядка 150 отдыхающих). В теплое время года добраться до них можно катером.
Фото Николая Щипко
Первый слет социальных предпринимателей Севера
В ноябре 2017 года в Норильске по инициативе "Норникеля" прошел первый слет социальных предпринимателей Севера. Участники обсудили тренды и перспективы развития соцпредпринимательства в северных регионах, меры поддержки социального бизнеса, передовой опыт в этой области, как в России, так и за рубежом. Для экспертов и участников слета из других регионов (Мурманской, Архангельской, Иркутской областей, Забайкальского края, Ханты-Мансийского автономного округа, Москвы и Санкт-Петербурга) организовали квест-путешествие "Норильск предпринимательский" для знакомства с кейсами местных социальных предпринимателей. В числе локаций квеста значились: ателье "Лайм", молочная кухня "Здоровый ребенок", развивающий центр "Чудо дети", центр развития личности "Старт". Участники слета познакомились со сценариями развития креативной индустрии и экономической модели северных городов, с инфраструктурой поддержки социального предпринимательства, с примерами успешных предпринимательских проектов, в том числе открытых по франшизе. В качестве главного ресурса для развития малого и среднего предпринимательства в Норильске было рекомендовано рассматривать Агентство развития Норильска.
Фото Николая Щипко
Формируем план работы на ближайшую перспективу
Состоялась установочная сессия с участием представителей учредителей Агентства развития Норильска, местных и приглашенных экспертов. Главная цель успешно достигнута: нам удалось очертить контур наиболее актуальных для городской среды тем. Подобные сессии планируем проводить раз в год.
Фото Николая Щипко
